Vitamina A

# É uma das vitaminas lipossolúveis; ou seja, necessita do auxílio de gorduras e minerais para ser adequadamente absorvida pelo aparelho digestivo.
# Como pode ser armazenada no organismo, não precisa ser ingerida.
# O betacaroteno, também chamado de vitamina Pró-A (transforma-se em vitamina A quando ingerido), é uma substância encontrada em várias fontes da natureza, tais como: cenoura, beterraba, urucum e abóbora.

FUNÇÕES OU "O QUE ELA PODE FAZER POR VOCÊ"
# Também denominada Retinol, devido a sua função na retina do olho, é usada no tratamento contra a cegueira noturna e xeroftalmia.
# Ajuda a manter e conservar pele, mucosas, células nervosas e sanguíneas, glândulas tireóide e adrenal.
# É antioxidante.
# Estimula a formação da dentina e do esmalte.

# Ajuda na síntese protéica, fazendo a manutenção de tecido e musculatura.
# Cria resistência às infecções, devido à proteção à pele e mucosas.
# Propicia o crescimento, ossos fortes. E, ainda, pele, cabelo, dentes e gengivas saudáveis.
# Participa do metabolismo dos corticóides, colesterol e hormônios sexuais.

# Auxilia no tratamento da acne, de furúnculos, na redução do olfato e do paladar, no ressecamento e infecção da pele e das mucosas.
# Auxilia no combate ao stress.
# Previne câncer de pulmão, estômago, garganta, etc
# Previne doenças cardiovasculares (arteriosclerose, isquemias)

ESTADOS CARENCIAIS
# Pode produzir atraso no crescimento.
# Foi descoberta em 1913, quando observou-se que os animais tornavam-se doentes e não se desenvolviam com dietas sem as gorduras naturais - quadro esse que se revertia facilmente com a adição destas gorduras (tais como a manteiga e óleo de fígado de bacalhau).

FONTES DE ORIGEM
Animal: leite, manteiga, queijo, nata, gema de ovo, óleo de fígado de bacalhau, atum.
Vegetal: geralmente, em forma de precursores: pimentão, alface, agrião, batata doce, abóbora, beterraba, tomate, melão, couve chinesa, folhas de beterraba cozidas, salsa, carambola, espinafre, couve, manga, cenoura, mamão, banana.

# Na lista dos alimentos mais ricos em vitamina A é importante observar que os amarelos, laranja ou verdes escuros são os mais indicados.
# Se sua dieta inclui grandes quantidades de cenoura, espinafre, batata-doce ou melão, é pouco provável que precise de um suplemento de vitamina A.

INIMIGOS
# É bastante estável à luz e ao calor, não se perde durante o cozimento comum, mas é destruída pelo aquecimento prolongado ou na presença do ar. Atmosfera fria e refrigeração tendem a preservá-la.
# Também é reduzido por desordens gastrintestinais como vômito e diarréia, pelo tanino dos chás, por sulfato ferroso, substâncias presentes nos alimentos conservados, aspirina, café, álcool, tabaco.